7. Porto: Cockburn's Tour mit oder ohne Foodpairing
Besuche die Cockburn-Keller, die auch als "Logen" bekannt sind, und entdecke die umfangreichsten Weinkeller im historischen Viertel von Vila Nova de Gaia. Diese Region liegt gegenüber der Zwillingsstadt Porto auf der anderen Seite des Flusses Douro und ist für ihre Schönheit bekannt.
Beobachte, wie das engagierte Küferteam die Fässer Daube für Daube zur Wartung zerlegt und anschließend wieder zusammensetzt.
Betrete die robusten Granitmauern des Cockburn's Lodge House, in dem 6.518 gelagerte Eichenfässer mit Portwein reifen und das Äquivalent von weiteren 10.056 Fässern in Tanks und Bottichen gelagert wird.
Dieser beträchtliche und unschätzbare Bestand bildet die Grundlage für die Herstellung der berühmten Portweine von Cockburn, darunter der berühmte Special Reserve.
Bei dieser Führung kannst du einen voll funktionsfähigen Portweinkeller authentisch erleben. Beginne deinen Besuch mit einem Abstecher in das Kellereimuseum, das die faszinierende 200-jährige Geschichte von Cockburn darstellt.
Eine Reihe von Ausstellungsstücken enthüllt die Geschichte der Familien, die Cockburn's aufgebaut haben, ihre Anpflanzung von Weinbergen im Douro-Tal und die Herstellung der legendären Portweine, die Cockburn's zu einem weltberühmten Hersteller machten.
Dein Besuch geht weiter durch die Arbeitsbereiche der Gebäude, in denen Tausende von Eichenfässern und Bottichen die wertvollen Vorräte an reifenden Weinen von Cockburn lagern. An diesem Punkt durchquerst du die längste Reifegalerie aller Portweinkeller in Vila Nova de Gaia.
Beim beeindruckenden Anblick tausender Fässer, die bis zu 4 Meter hoch gestapelt sind, erfährst du mehr über die Bedeutung der Reifung von Portwein in abgelagertem Holz und die zentrale Rolle des Fassbinders.
Im Verkostungsraum kannst du eine klassische Verkostung genießen oder, wenn du dich für die Premium-Verkostungsoption entscheidest, die folgenden Angebote wahrnehmen:
Klassisch:• Cockburns Special Reserve• Cockburns Spätlese• Cockburn ist 10 Jahre alt
Premium-Verkostung mit Schokoladenbegleitung:• Cockburn's Fine White gepaart mit Passionsfrucht-Schokolade • Cockburn's 10 Jähriger gepaart mit Yuzu-Zimt-Schokolade• Cockburn's Quinta dos Canais Vintage gepaart mit Himbeerschokolade
Weinverkostung mit Käse gepaart:• Cockburn's Quinta dos Canais Vintage gepaart mit Schafskäse (Nisa dop)• Cockburn's 2011 Vintage gepaart mit Ziegenkäse (Beiralacte)• Cockburn's 2015 Vintage gepaart mit Kuhmilchkäse (S. Jorge dop)
Super Premium-Tour:• Cockburns Special Reserve• Cockburn's 20 year old • Cockburn's 2011 Vintage • Verkostungen im Raum John H. Smiths