Das Weingut liegt an den Hängen östlich von Assisi, einem Land voller Frieden und Heiliger, das aber auch für seine jahrhundertealte Berufung zur Herstellung von Wein und Olivenöl bekannt ist. Olivenöl extra vergine ist der reine Saft frischer Oliven, die von Ende September bis Anfang Oktober auf dem sonnigen Kieshügel oberhalb von Assisi von Hand gelesen werden. Sie werden die sensorische Analyse von nativem Bio-Olivenöl extra erleben und ein Verständnis dafür erlangen, was zur Herstellung eines nativem Bio-Olivenöl extra von so hoher Qualität beiträgt. Das Erlebnis beinhaltet auch einen Olivenanbau. Die Verkostung des Öls wird begleitet von 3 Assisi DOC-Weinen und einigen typischen umbrischen Produkten wie warmem Bruschetta, einer Auswahl an Salamis aus Norcia, umbrischem Käse und lokalen Süßigkeiten.